Petites recettes rigolottes

 

Figues en pâte d'amandes

Pour 8 à 10 personnes, il faut :

- 500 gr de pâte d'amandes verte

- 100 gr de pâtes d'amandes blanche

- 500 gr d'amandes en poudre

- 150 gr de sucre 

- 1 pincée de cannelle

- 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

 Préparez la farce : mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

Au rouleau à patisserie, étalez la pâte d'amandes vertes jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 5 mm. Formez des disques d'environ 6 cm de diamètre à l'aide d'un verre.

Disposez un peu de farce au milieu de chaque cercle. Puis, remontez les bords pour leur donner une forme de figue. Déposez un peu de pâtes d'amandes blanchesur la pointe.

C'est prêt !

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Moelleux à la banane

Pour 4 à 6 personnes, il faut :

- 150 gr de beurre + un peu pour le moule

- 3 bananes mûres

- 1 yaourt brassé nature

- 2 oeufs

- 200 gr de sucre

- 1/2 cuil. à café de cannelle et qques gouttes d'extrait de vanille

- 220 gr de farine

- 1 cuil. à café rase de levure et une pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre, laissez tiédir

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Epluchez les bananes, mixez-les et versez le liquide obtenu dans un saladier.Ajoutez , en fouettant, le yaourt, les oeufs, le sucre, la cannelle, la vanille et le sel.

Incorporezla farine et la levure, avec un tamis, en mélangeant au fur et à mesure. Terminez par le beurre fondu.

Beurrez et farinez un moule, versez la pâte et laissez cuire 45 mn. 

A déguster froid, tel quel ou avec un nappage

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Muffins au potiron

Pour 5 personnes : 200 gr de farine - 400 gr de purée de potiron - 60 gr de cerneaux de noix - 60 gr de raisins secs - 125 gr de sucre en poudre - 50 gr de beurre + 15 gr pour les moules individuels - 1 oeuf   + 

1/2 Cuilllère à café de bicarbonate de sodium

1/2     "               "          levure chimique 

1/2     "               "          de cannelle en poudre 

1/2     "               "          de noix de muscade rapé (on peut rajouter aussi 1/2 cuil. à c. de gingembre frais

et une pincée de sel

Réchauffez le four à 160° (th.5)

Dans une poële, faire griller à sec les cerneaux de noix sans les bruler

Mélangez la farine, les noix et les raisins, le bicarbonate, la levure, le sel et toutes les épices.

Dans un autre récipient, mélangez le sucre, le potiron, l'oeuf et le beurre fondu.

Incorporez délicatement ce mélange à la première préparation. Beurrez des moules individuels et remplissez-les.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Ensuite éteindre le four et laissez encore 5 minutes.

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La voie lactée

Pour 5 personnes, il faut  :

- 200 gr de chocolat noir

- 10 morceaux de nougat

- 5 cuillerées à soupe de confiture de figues

- 5 blanc d'oeufs - 25 gr de beurre - 25 gr de sucre glace

- 25 gr de sucre en poudre - sel, et 5 verrines

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel et en augmentant progressivement la cadence. Une fois que le montage prend forme, ajouter le sucre glace, puis continuer à faire monter.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat.

Découper les morceaux de nougats en petits carrés. Dans chaque verrine; déposer une cuillère à soupe de confiture de figues, quelques morceaux de nougat, 1 grosse cuillère de mousse au chocolat et à nouveau confiture + nougat + mousse jusqu'en haut de la verrine.

Placer les verrines 2 heures au réfrigérateur.

Sortir les verrines 30 mn avant de les servir et les décorer d'une étoile de sucre en poudre 

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Crumble de courgettes 

 Pour 4 ou 5 personnes, il faut : 1 kg de courgettes - 1/2 Boursin à l'ail -  1/2 camenbert - 10 cl de crème liquide - beurre pour le plat - sel, poivre.

Pour la pate à crumble : 25 gr de pignons de pin - 30 gr de beurre - 50 gr de farine.

Rincez les courgettes et éliminez les parties de peau abimées. Coupez les en fines rondelles.Salez et poivrez avec modération, car le boursin et le camenbert sont déjà salés. Faites suer les courgettes 10 minutes dans une sauteuse anti-adhésive avec quelques gouttes d'eau. Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.

Préchauffez le four à 190° C (TH. 6-7)

Beurrez un plat à gratin et posez les rondelles de courgettes au fond. Dans un saladier, coupez en petits dés,  le camenbert et les mélangez   au boursin et  à la crème fraiche.

Versez le tout sur les courgettes. Mixez la farine, le beurre et les pignons. Parsemez les courgettes de cette pâte et mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

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